Ayşe Uluçay

Ayşe Uluçay


FALAFEL NEDİR?

19 Eylül 2020 - 17:39

FALAFEL NEDİR?

Falafel ya da Tamiya,İsrail ve Filistin kaynaklı yemektir.Nohut köftesi veya bakla ezmesinin baharatlarla karıştırılıp kızartılmasıyla yapılır.Ara sıcak olarak tüketilmeye uygundur.
FALAFEL NASIL YAPILIR?
Nohudu mutfak robotundan geçirin.Maydanoz,biber,sarımsak ve nohudu yarısını robotta karıştırın.Bir kaseye aktarıp nohudun diğer yarısını da ekleyin.Un,kimyon,kişniş,karabiber,karbonat,tuz ve pul biberi ekleyip yoğurun.Üzerini örtüp 1 saat buzdolabında bekletin.Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak top şekli verin ve galeta ununa bulayın.Yağda kızartın.Sos için tahin,yoğurt,limon suyu,maydanoz ve tuzu kasede karıştırın ve servis edin.
FALAFEL YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER NELERDİR?
Nohutlar bir gece önceden suda ıslatılmış olmalı.Nohutların suyunu iyice süzün.Pişmiş veya konserve nohut kullanmayın dağılabilir.Toz kişniş yerine taze kişniş kullanın.Unu,köfteleri bir arada tutacak kadar ekleyin.Un yerine ince bulgur da kullanabilirsiniz.Karışımı buzdolabında dinlendirin.Kızgın yağda kızartın.Az yağda pişirirseniz dağılır.

YORUMLAR

  • 1 Yorum
  • Fikri baykal
    1 ay önce
    Yorum yapıyoruz ve beğeniyoruz takdir ediyoruz sizi tebrikler böyle yöresel lezzetler paylaştığınız için artık ikram etmenizi bekliyoruz